*

手握り酒!酒粕 売ってます。

公開日: : 最終更新日:2014/04/08 食材

 

こんばんは、甚五郎二代目です

今、甚五郎では

会津 辰泉酒造「酒粕」350g で420円
の販売もいたしております
画像1

●酒粕の栄養
とても栄養価の高い食品です。モロミを搾ると原酒と酒の粕に分かれます。
酒の粕は、タンパク質やビタミンB類が豊富に含まれています。
決して“しぼりかす”ではなくて、江戸時代から「手握り酒」「酒骨」と呼ばれてきた貴重な食品です。

【酒粕100gの成分】
・カロリー 203(卵は152 牛肉133)
・蛋白質 14.5g =卵2個分と同量=牛・豚肉70gと同量
・ビタミンB1 0.27mg = りんご5個分と同量
・ビタミンB2 0.14mg = 牛乳90ccと同量
・ビタミンB6 0.30mg(B6は特に美容によいとされています)
(成分 Webより引用)

使い方としては定番の甘酒や粕汁ですかね

<甘酒の作り方>

粕を好みの濃さに水でといて砂糖、塩を加えて煮ます。仕上げには、しょうが汁を加えます。また牛乳を入れるとまろやかになり子どもにもよろこばれますよ。

<粕汁作り方>

(1)酒粕は暫く鍋の中で水につけます。
(2)あげとうふ、ごぼう、しいたけ、にんじんを細切りします(材料は味噌汁の具と同じ)。鮭があるととてもおいしくなりますが、この時は、油あげはいれないで下さい。
(3)鍋にだしと具を入れて煮ます。
(4)味噌で味をととのえ、ねぎをたっぷりいれてできあがりです。

まぁこの作り方にこだわらず
普段のお味噌汁に加えてもコクがでて
美味しくなりますよ

いろいろ工夫して使えそうですね〜

関連記事

亜麻の焙煎粉!これは魅力的な食材です。

  こんにちは、甚五郎二代目です 今日は啓蟄、もういよいよ春本番になりますね。

記事を読む

鰹節屋から聞いた煮干しの保存方法

今晩は甚五郎2代目です 先日鰹節屋さんと話していて 煮干しの保管方法として、鰹節屋もやっ

記事を読む

季節料理が冬になりました。むかごってご存知ですか?

おすすめの季節料理 むかごの素揚げ       280円 若鶏のそば粉揚げ      580円

記事を読む

島田屋総本家の川越芋が入荷!そしてこれで安心してお食事を

きたきた!川越芋の天ぷら この所、Facebookなどではお知らせしていましたがブログに投稿していま

記事を読む

島田屋総本家のさつまいも!そしてさつまいもの美容7効果、女性の味方です。

  こんにちは、甚五郎二代目です 今月の頭に食と農の展示会・商談会にいってきました

記事を読む

季節の野菜 で 春の天ぷら。ほろ苦さがたまらない

  甚五郎二代目です いやぁ〜暖かくなりました〜 冷たいものが多くなるかと多い気

記事を読む

さいたまスーパーアリーナへ!食と農の展示会・商談会へいってきました

  こんにちは、甚五郎二代目です 昨日は雪の中さいたまスーパーアリーナに「食と農の

記事を読む

新そば打ち始めました!うぐいす色のそばです。

新そばの季節です 9月になりますと早い所では新そばを出し始めますが、やっと甚五郎でも新そばが入荷しま

記事を読む

今年もそば粉の産地にいってきました!

北海道音威子府村咲来 先日店主がそば粉の産地まで 視察にいってきました。 まだ7月ですとまだ

記事を読む

有機素材の素晴らしいドレッシングに出会いました。

甚五郎二代目です 今お出ししております「気まぐれサラダ」ですが 3種類のドレッシングからお選びい

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

年越しそばと便利な道具と

甚五郎二代目です 今年も残すところ後少し 大掃除やら年賀状などやるこ

つばめツアー のコラボ弁当

甚五郎二代目です 先日 12月4日に BBつばめ さんが企画する つ

なんと文化放送に クロスカードのメンバーで

甚五郎二代目です 今日からなのですがお知らせです! 8/29から5日

七夕に願い事はしましたか? 季節メニューもかわりました。

甚五郎二代目です 今日は七夕 織り姫と彦星が逢える日ですね 願い事は子

秩父の魅力発見2 長い歴史と秩父錦

甚五郎二代目です 前回の続きです ベンチャーウイスキー秩父蒸溜所を

→もっと見る

  • 2017年9月
    « 12月    
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    252627282930  
PAGE TOP ↑