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御膳粉(さらしな)と並そば粉を比較してみました。

公開日: : 最終更新日:2014/04/08 そば

 

甚五郎二代目です
昨日の日記で書きました
御膳粉(さらしな)について、真っ白い粉と書きましたが、どれぐらい通常のそば粉(並そば)とらくらべてちがうのかを写真に撮りましたのでご覧ください

こちらが並そばのそば粉
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そして御膳粉(さらしな)
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横並びにしてみました
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だいぶ違うのがお分かりいただけますでしょうか?
御膳粉はそばの実の中心だけからとるでんぷん質だけの粉なので真っ白なんですね。

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