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製粉会社にて3種類のそば粉を試し打ち!勉強会でした。そば道奥が深い

公開日: : 最終更新日:2014/04/08 そば

甚五郎二代目@zinngorouです
昨日は定休日を使い 甚五郎主と私二代目とで製粉会社まで行ってきました。
今までも何度も訪れておりますが
新しい挽き方をしたそば粉のテスト、試食を含めた勉強会です!
まだ試作段階ですので粉の詳細はふせておきますが、3種類を打ち比べてみました。
写真だと伝わりにくいですが
色だけで見ると
これは白
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そして黒
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上の二つは挽き方も少し粗めです
さらにグレー
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写真がイマイチで色味がわかりにくいです
すいません(ー ー;)
挽き方も どこの部位まで使うかにより同じ産地の原料でもここまで変わります。
4時間にわたりました
そば道奥が深いです(ー ー;)
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